【支付宝攻略】蚂蚁庄园今日答案最新5.10 支付宝萌新快速上手攻略

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为什么煮出来的绿豆汤有红有绿

水质等条件不同

假绿豆导致变红

正确答案:水质等条件不同

答案解析:

煮出来的绿豆汤是红色还是绿色,主要取决水质等条件。绿豆里面拥有丰富的多酚类物质。在煮绿豆汤的过程中,这些多酚类物质会和水中的金属阳离子结合,把绿豆汤氧化成红色。而且水的碱性越高,煮出来的绿豆汤就越红。北方的水比南方的碱性高,所以北方地区更容易煮出红色的绿豆汤。

所以红色的绿豆汤并不是因为煮汤的绿豆出现了“质量问题”,红色的绿豆汤完全可以放心食用。

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